Креветки – це не просто смачна закуска, а й потужне джерело мікро- та макроелементів, які необхідні для підтримання здоров’я людини. Існує безліч рецептів приготування цих морепродуктів.
Пропонуємо ТОП-3 рецепти приготування креветок, які сподобаються кожному. Ми розглядаємо саме тигрові або ж королівські креветки.
Як правильно відварити креветки?
Для багатьох рецептів приготування креветок, їх потрібно попередньо відварити. Для цього їх спочатку розморожують, якщо є необхідність. Потім очищують – відрізають голову, прибирають панцир та нутрощі, а хвостик часто залишають як декоративний елемент.
Воду потрібно закип’ятити з сіллю та духмяними спеціями. Занурити одразу всі креветки та чекати зміни кольору. Процес варки займає буквально 5-7 хвилин. Готові креветки промити холодною водою, щоб зупинити процес приготування від залишкового тепла.
Мариновані креветки в клярі
Інгредієнти
- відварні креветки – 250 г;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля-шалот – 1 шт.;
- діжонська гірчиця – 1 ст.л.;
- лимон – 1 шт.;
- пшеничне борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 пакетик;
- яйце – 1 шт.;
- олія – 250 мл;
- тепла вода – 150 мл;
- сіль, перець, зелень – за смаком.
Спосіб приготування
- Вичавити сік з лимону. Змішати з гірчицею та подрібненою цибулею-шалот, часником, зеленню.
- Додайте в маринад очищені креветки (з хвостиком) та відправте до холодильника.
- Змішайте борошно та розпушувач. Тоненькою струйкою вливайте воду та інтенсивно перемішуйте. Додайте 1 ложку олії та яйце. Перемішайте до однорідності. Накрийте рушником та залиште в теплому місці на півгодини.
- Розігрійте олію в сотейнику. Дістанте кляр та креветки. Візьміть креветку за хвіст та занурте в кляр. Смажте до золотавого кольору.
Глазуровані креветки-гриль
Інгредієнти
- сирі очищені креветки – 500 г;
- оливкова олія – 3 ст.л.;
- мед – 4 ст.л.;
- соєвий соус – 3 ст.л.;
- оцет – 3 ст.л.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування
- Змішайте олію, соєвий соус, оцет, мед, подрібнений часник, сіль та перець. Замаринуйте в цьому креветки – залиште їх на годину в холодильнику.
- Обсмажте на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку. В процесі можна поливати маринадом. Так само можна обсмажити на пательні.
Різотто з креветками
Інгредієнти
- сирі очищені креветки – 500 г;
- вершкове масло – 30 г;
- половина середньої цибулини;
- часник – 2 зубчики;
- сухе біле вино – 100 мл;
- курячий бульйон – 750 мл;
- круглозернистий рис – 270 г;
- вершки 20% – 250 мл;
- пармезан – 40 г;
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування
- Розігрійте пательню. Додайте туди третину масла, сіль, перець і обсмажте креветки на середньому вогні по хвилині з кожної сторони. Приберіть креветки на тарілку.
- Подрібніть цибулю та часник. Обсмажте на тій же пательні, додавши оливкову олію. Як тільки все підзолотиться, влийте вино та випаруйте з нього алкоголь.
- Додайте на пательню рис та обсмажте його кілька хвилин. Долийте трохи бульйону та доведіть до кипіння. По мірі випаровування бульйону доливайте ще, але не перестарайтеся – це не повинна бути каша.
- Додайте вершки, залишок масла, пармезан та ретельно перемішайте. Готуйте ще 3-5 хвилин та зніміть з вогню.
- Викладіть на тарілку ризотто, а зверху креветки.
Отже, креветки можна готувати по різному. Головне, не перетримати їх на вогні, адже вони дуже ніжні.
